千张结红烧肉家常做法
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本文目录

1. 红烧狗头鱼的做法做法做法
2. 白皮鱼做法
3. 红烧剥皮鱼最正宗的做法

红烧狗头鱼的做法

制作食材

狗头鱼1000克
，芋头200克，窍门五花肉丁75克 ，红烧红烧蒜肉75克，剥皮剥皮湿香菇30克 ，鱼的鱼红椒丁10克，家常家常干淀粉100克，做法做法猪油1000克，窍门精盐、红烧红烧味精、剥皮剥皮红豉油 、鱼的鱼绍酒、芝麻油
、湿淀粉各适量。

制作步骤

1、将狗头鱼切开两片 ，去鳃洗净，用精盐搽匀 ，撒上干淀粉 ，下油锅炸至色呈金黄捞起。

2 、芋头去皮切块 ，用油炸熟。

3.将肉丁 、香菇丁、红椒丁下锅炒香 ，加入精盐、红豉油  、鱼、芋头同焖 。

4.焖10分钟后投入蒜肉，再焖5分钟 ，取出鱼肉、芋头盛入盘内
，原汁加入味精，用淀粉水勾芡 。

5.下芝麻油 、猪油拌匀 ，淋在鱼肉上面即成。

白皮鱼做法

材料

主料：剥皮鱼270g；辅料 ：香油适量、盐适量 、姜适量
、蒜适量
、葱适量、红烧汁适量
、料酒适量  、水淀粉适量、胡椒粉适量

做法

1

剥皮鱼划十字刀 ，用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅 ，热油 ，放入鱼一面煎至金黄
，翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油，爆香姜葱蒜
，

5

加入适量的水，放入煎好的鱼块 ，淋上红烧汁 、料酒、胡椒粉
、几滴的香醋烧开

6

转中火焖煮5-7分钟左右 ，取出鱼块 ，留汤汁
、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

红烧剥皮鱼最正宗的做法

食材清单：剥皮鱼500g ，醋10g，生姜10g，红椒10g ，葱15g ，蒜15g ，糖10g，盐10g，生抽15g
。

做法：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄 。

2.倒入生姜、蒜爆香 。加入醋、白糖
、生抽调味 。加入红椒后加入少许水 ，中火收干。出锅前加入小葱。

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